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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南踏輕酸菜魚推薦

我家有一只小貓咪，它是我的好玩伴。它有著毛茸茸的身體，柔軟的毛順滑而光潔。它的眼睛閃閃發光，就像黑色的玻璃球。它時而像一位威風凜凜的戰士，時而又乖巧得像個布娃娃。它敏捷而機警，溫柔而可愛，討人喜歡。 不要小看身材矯小的貓咪，它捉老鼠的技能真是無人能敵。貓咪總會在有老鼠的地方靜靜等待，極有耐心，有時候一等就是幾個小時。只要一看到老鼠出來，它就會以風馳電掣般的速度沖上去，用鋒利的爪子緊緊抓住老鼠。不一會兒，老鼠就乖乖地一動不動了。貓咪并不會急著吃它的囊中之物，反而會跟老鼠玩一會兒。有時，它會故意把老鼠放開，看老鼠準備逃跑時，它又撲上去按住老鼠，就這樣反反復復，直到老鼠精疲力竭，貓咪才開始悠閑地享用美餐。 貓咪不僅是一個英勇善戰的戰士，還是一個調皮搗蛋的壞小孩。一次，我正在書桌上畫畫，貓咪突然跳到桌子上，在畫紙上大搖大擺地轉了幾圈，于是它那黑乎乎的梅花爪印就印在了我的畫紙上。我生氣地向它大喊，它才識趣地溜走了。 這就是我家的貓咪，聰明可愛又淘氣，它是我的好伙伴。 >>>更多美文：隨筆

男人是外省的，三十左右，進城建筑大軍中普普通通的一員。他來我店里買電纜，我這沒有，指給他朝北走大約四百米那兒有個店，有賣，我們的總店。他去了，回來時，電纜盤成圈在手里挎著，又在我這買了頭盔、線墜、鋸，都是木工用的。 大約三天后，他又來了，吞吞吐吐跟我磨叨，那天買的30米電纜，差10米。我吃驚，我們幾十年老店，公平做生意，絕不坑人的，馬上拿起電話給他求證。他擺擺手說不用問了，異鄉人嘛，吃點虧認了。那不行，我電話聯系總店，果然是錯了，百米電纜還剩80米。總店那邊讓他過去拿錢，他反倒說算了吧。我看出了他初來乍到的謹小慎微，只好讓總店的人把錢給他帶了過來。 他告訴我工地用的緊俏貨和廠家以及規格，過時的工具就不要進了。很誠懇。 半月后，他媳婦要從老家來，他胃不好，她是專門來給他做飯的，他要租一居的單元房，房找好了，就在我們店的樓上，新裝修的，家具電器齊全，有網，他很滿意，房東要押金兩千。他找我幫忙，手頭緊，想少交點押金，他保證，一點都不會損壞屋內東西。我猶豫，各種拒絕的理由在腦子里盤旋，心想，沒錢還找這么好的房子，你一外地人，我怎么知道你好賴？他要把身份證押給我，說自己在工地怎么湊合都行，媳婦不能。我不能押身份證，我只好說試著跟房東談談，我期待房東拒絕我，我也就順坡下驢了。 房東卻誤解了我的意思，當著男人的面，她說不要押金行，但是說好了，說萬一東西損壞丟了什么的就朝著我說，反正我的店也跑不了。無形中，我當了保人，平生第一次。他感激的話說出來又吞吞吐吐不利落了。我讓門房的大爺注意點他，外地人路跑的多了去了。 他的行李很簡單，就兩個包裹，一包裹衣服一包裹被褥。房東說，雖然人家是打工的，可被褥和衣服都很干凈，不似頭不梳臉不洗腳丫子臭烘烘的主兒。一天夜里，房東來送電費卡，非拉著我一起去送上樓。小兩口正吃飯，白米飯、素炒白菜、豬排骨、紫菜雞蛋湯，房間熱氣騰騰的，家的味道滿滿。 房間的電視、空調、壁燈、衣柜……用報紙遮蓋著，我想起，搬家前，男人向我要了些報紙。他說這些用不著，蓋上干凈。 男人的頭盔掛在鞋架上，橙紅的頭盔，俏皮地畫了3只兔子，擠擠挨挨很親密。男人羞澀地說，是媳婦畫的，兒子屬兔，我們倆也屬兔。 他媳婦很健談。說他是第一次出來打工。他是農大的園林技師，培育桑葚新品種，大棚種植，三年了，不理想，網上查到這邊有個農大，他慕名而來跟教授學，一天兩天也學不會，只好邊干活邊鉆研。 媳婦俊俏。男人說是大學里費了老勁才追到的，媳婦老家產甘蔗，男人天天買棵甘蔗扛著去宿舍追她，用刀削皮，切成小塊，用牙簽插著，擺成大大的“LOVE”，這戲碼沒有感動媳婦，倒是有一次男人買的甘蔗里面發紅了，他自己吃了，他回了宿舍，媳婦聽同學說發霉的甘蔗易中毒，急了，大半夜的勇闖男生宿舍。當然，那晚，他沒事，意外的是媳婦自投羅網上鉤了。 他的農場也種甘蔗，專門給媳婦種的，跟她老家的比起來味道遜色多了，但是，她說，甜味不足愛情補，他的甘蔗兩頭甜。真是一對兒別致的小夫妻！我的保人做得值。 兩個月后他們要回老家了，農大的老教授跟他們一起走，他的執著和不怕苦感動了老教授，樂意親自去指導。他和媳婦一起來道別，我要了小兔子的頭盔作紀念，我看見它就想笑。 房東收房那天我沒去，交接得清楚，房費電費水費衛生費都沒虧欠，且擦拭得干干凈凈。有新房客入住，奇怪這房里還飄著別樣的味道，那種溫暖的家特有的味道。 >>>更多美文：短篇小說

人老樹也老，人老一年，樹也老一年。只要是生命的物體，年年如此，世世如故。 白露剛過，秋風驟起，細雨濛濛，今日重陽，天空的云層灰蒙蒙的，陽光躲在云里幾天不見出來。我家后窗的那顆石榴樹，在秋風里搖拽。擺來愰去，好像在向我們述說什么…… 我坐在屋內再次看著窗外那顆即將卸裝的石榴樹，在秋日里有了一絲絲涼意的秋風里，心里不由得向她述說：石榴樹，深秋了，寒冬即臨，你辛苦了一年。春夏時，你滿身的火紅花朵，插在墨綠色的葉中，盡顯了你一年中最美麗的光影時刻，你把美麗帶給了我們，在我家窗外綻放了一片的春光和燦爛。那時，我躺在臨窗的小床上，看著你充滿朝氣的郁郁蔥蔥，生機勃發的身姿。就像我的青少年時代，朝氣蓬勃。每片葉子泛著墨綠色的油光，每朵花就像一個小喇叭，對著天空不停的綻放、吹奏。整顆樹不知疲倦地向上生長。一轉眼，秋冬來臨，你將脫去綠色的衣裝，在秋風的吹拂下，葉片掉落的一片也不剩，風一刮，殘葉到處飛揚，被人們踩在腳下，深深地陷入泥土里成了肥料。或是被人們清掃到垃圾桶里結束了生命的全部。你的枝干光禿禿地站在那里，是你一年中最不惹人喜愛的時候。你的全身一點生機也沒有，光禿禿的樹桿在我家窗后撐著，就連你的膚色也不美觀，灰土土的沒有了光澤。道是骨感十足，這又似我的老年時光。青春已去，耄耋將至。在大自然的風景里再也沒有了像你春日里的那縷春光明媚的容貌。頭發由青絲變霜白，臉上布滿了核桃皮般的皺紋，哭楚的不成樣子。腦海里道是多了不少人生的感悟和惆悵。人生一世，草木一秋在這里你我又是多么的相似。 石榴樹好像聽懂了我的述說，在那秋風里不停地搖動著身姿，樹葉在一陣風的吹動下，發出嘩啦啦的響聲，她好像回答了我什么，主人：我在這里生活了多年，年年如此，春來發枝，夏來展容，秋來凋落，冬來傲雪。樹木也有春夏秋冬的一年四季，就如同人類也有幼、少、青、壯、老的幾個階段一樣。人有幼年的成長，青壯年的成熟，老年衰敗的四季人生。在這個星球上誰能避開這個大自然固有的規律呢？只要是生命的物種，都有生生息息，春發夏長秋謝冬去的自然現象呀！ 我視乎聽懂了石榴樹的回答，感覺悟到什么，把這種現象做為一種人樹的共有規律，在天地間輪回，各顯其能，各存其處，各留芬芳。 人樹都這樣，我們還有什么放不下的呢？大自然的規律無法抗拒，無法改變，我們只能去適應。人老了不再去思念青少年時的往事兒，光鮮亮麗只是一季，人生四季的酸甜苦辣才是一生。每個季節都有每個季節的使命和責任。幼年是青年的儲備，青壯年是老年的過度，老年必將是隱滅的開始，之后必將是又一輪人生的輪回和再現。人樹都這樣，我們還有什么遺憾的呢？我也不知這是不是我在重陽節里悟到的有關人生的灼見。 歲歲重陽，明歲再重陽，愿我家窗外的那顆石榴樹明年春暖花開時，又是一樹枝繁葉茂火紅滿樹的春光。又一輪四季更迭的綻放開在我家的窗外。 公歷2021/10/14 農歷九月初九重陽節 >>>更多美文：原創散文

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